与之配套的是一碟浅黄色的姜葱茸（姜末、葱白末用盐和油拌过）和一碟浅褐色的生抽。
“先生，你们的白切鸡，请慢用。”服务员放下盘子。
我的目光完全被这盘艺术品吸引了，忍不住咽了口口水：“看，这鸡皮，这肉冻……”
“林先生！”
一声低沉而严厉的惊呼打断了我。我转头，看到奥利弗的脸色已经变得极其难看。他身体前倾，手指几乎要指到盘子里，蓝灰色的眼睛里充满了震惊、不赞同，甚至是愤怒！
“这盘鸡肉！”他的声音因为激动而有些发紧，但依旧保持着克制，像是在宣读一份严重的事故报告，“它没有完全煮熟！这是明确无疑的！”
他指向那骨缝处的粉红色：“看这里！还有这里！这些粉红色区域明确显示内部温度未能达到杀死潜在有害细菌，特别是沙门氏菌和大肠杆菌所需的安全阈值！根据欧盟以及德国的食品安全标准，禽肉的中心温度必须达到74摄氏度以上并保持一定时间，才能确保安全！这盘鸡肉显然不符合标准！”
他的语气斩钉截铁，带着一种不容置疑的权威性。他甚至下意识地将自己的餐具往远离盘子的方向挪了挪，仿佛那是什么危险的污染源。
“奥利弗，你听我解释……”我赶紧安抚。
“不，林先生，我认为这不需要解释！”他罕见地打断了我的话，态度异常强硬，“这是基本的食品安全原则！美食绝不能以牺牲健康为代价！ 我无法理解，也更无法接受，一家看起来管理规范的餐厅会提供这样显然未达标的食品！我强烈建议你也不要食用它！”
冲突来得如此之快，如此之猛烈！他不再是好奇的食客，而是化身成为了坚守底线的食品安全卫士！
为了证明我的观点，我必须亲自示范。我不再犹豫，用筷子夹起一块最好的鸡腿肉，连皮带着那晶莹的肉冻，在姜葱茸里轻轻一蘸，然后毅然送入口中。
牙齿首先接触到的是那极致爽脆弹牙的鸡皮，几乎能听到轻微的“咔嚓”声，口感妙不可言。紧接着，是皮冻瞬间融化带来的丰腴滑润感。最后，牙齿陷入鸡肉本身——那是一种极致的嫩滑，细腻得不可思议，肌肉纤维之间饱含着充沛的、鲜甜的汁水！鸡味浓郁到令人感动，那是高品质鸡种和完美火候才能赋予的纯粹本味。姜葱的辛香和酱油的咸鲜只是最轻微的点缀，恰到好处地烘托出主角的辉煌，多一分则嫌重，少一分则嫌薄！
“你看，它已经熟了，只是最精准的火候让它保持了最鲜嫩的状态……”我试图一边吃一边解释。
但奥利夫根本听不进去。他看到我竟然真的吃了，脸上露出了几乎是痛心疾首的表情。
“不！请立刻停止！”他几乎要站起来，声音严厉，“林先生，基于我的专业知识和安全准则，我不能坐视你食用这种高风险食品！这太不负责了！无论是餐厅还是你个人！我必须坚持我的原则！”
他的声音引来了旁边几桌客人的侧目。场面瞬间降到了冰点。他看着我，眼神里没有一丝妥协，只有对“危险”的警惕和对“原则”的坚守。
我嘴里还含着那块鲜美无比的白切鸡，却感觉如同嚼蜡。
