我用了“火候控制”和“精确”这两个词，果然吸引了他的注意。
“火候控制？很有意思。”他沉吟道，“这涉及到时间和温度的精确管理。我很想看看中餐是如何处理这个变量的。”
成功勾起他的技术兴趣！
“那么，我们出发吧？去一家经典的粤菜酒楼，让你从‘鲜’开始认识广州。”我引他向出租车走去。
“酒楼？卫生条件如何？”他上车后第一句话就问，“他们的厨房有明确的生熟分区吗？餐具消毒流程是否规范？”
我：“……(⊙ˍ⊙)”
得，这位不仅是美食体验者，还是随身带着隐形食品安全检查表的特派员啊！
这场关于“鲜”的奇遇记，开局就充满了硬核的挑战。
出租车停在了一家看起来颇有些年头的传统粤菜酒楼前。门面不算特别奢华，但干净整洁，巨大的玻璃窗后可见大厅内灯火通明，坐满了食客，人声嗡嗡，透着一种温暖实在的烟火气。
“就是这里了。”我率先下车。
奥利弗跟着下来，目光锐利地扫视着门脸，重点检查了门口的卫生评级公示牌（通常是A级），微微点了点头，算是通过了第一轮“安检”。
走进大厅，热闹但不嘈杂的声浪扑面而来。服务员穿着统一的制服，手脚麻利地穿梭其间。环境明亮，桌面擦得光可鉴人，餐具摆放整齐。
奥利弗的目光像探照灯一样扫过：地面是否干净无油污、服务员指甲是否修剪、是否有苍蝇……一番审视后，他紧绷的表情似乎松弛了一毫米。“环境看起来……管理得不错。”他给出了一个谨慎的好评。
落座后，他依然习惯性地用纸巾擦了擦碗筷——即使它们是从消毒柜里刚拿出来的。
“我们先喝个汤，暖暖胃，也是粤菜的传统。”我拿起菜单，直接点了一个经典的淮山枸杞炖竹丝鸡。
“汤？是那种很浓的、有很多配料的汤吗？”奥利弗问道，似乎对中餐的汤有些刻板印象。
“不完全是。粤菜的老火靓汤，讲究的是汤色清澈，味道醇和，喝的是食材炖煮后融于水中的精华。”我解释道。
很快，一个白色的陶瓷炖盅被端了上来。服务员揭开盖子，一股极其清淡、却带着复合药材和鸡肉清香的蒸汽袅袅升起。
奥利弗探头看去。只见盅内汤色清可见底，仿佛只是一盅温水，只有底部沉着几块炖得近乎软烂的乌鸡肉、白色的淮山片和红色的枸杞子，汤面几乎没有一丝油花，纯净得让人意外。
他拿起勺子，没有立刻喝，而是先仔细观察汤的颜色，又轻轻搅动了一下，确认里面没有“可疑”的添加物或过度油脂。
“看起来……非常清淡。”他评价道，语气里听不出是褒是贬，“像……水一样。”
“你尝尝看。”我鼓励道。
他舀起一小勺，谨慎地吹了吹，然后送入口中。
他微微咂嘴，仔细品味着，眉头微微蹙起，像是在分析一种未知的化学试剂。
“味道……很温和。”他放下勺子，用他精准的语言描述道，“有鸡肉的淡淡鲜味，有一种……植物的清甜（应该是枸杞和淮山），还有一点点药材的香气。但是，非常非常淡。几乎没有什么调味。”
