面馆的生意越来越好，王老板打算在隔壁再开个分店，主营盖浇饭。消息传出来，大家都盯着分店店长的位置——月薪六千，还能管几个人，比当服务员强多了。
小敏托了亲戚找王老板说情，觉得自己年轻，肯定能当选。张兰没找人，只是更用心地做事：她统计了近三个月的外卖订单，找出最受欢迎的盖浇饭口味；跟老周商量，优化了盖浇饭的出餐流程，把时间从十分钟缩短到五分钟；甚至跑去隔壁考察，记下了周边写字楼的下班时间，方便安排备货。
王老板找张兰谈话那天，她正在整理订单数据。“分店下个月开业，我想让你当店长。”王老板开门见山。
张兰愣住了，以为自己听错了：“王老板，我……我没当过管理，怕做不好。”
“怕什么？”王老板拍了拍桌子，“你刚来的时候连点单都能记错，现在外卖打包做得比谁都好。我看你做事细心，还能琢磨门道，比那些只会耍嘴皮子的强。”
消息传到面馆，小敏当场就炸了，冲到张兰面前：“凭什么是你？你都三十五了，懂什么管理？肯定是你背地里给老板送东西了！”
张兰看着她激动的样子，平静地说：“我没送东西，只是把该做的事都做好了。如果你觉得我哪里做得不好，可以去问王老板。”
小敏气呼呼地走了，第二天就辞了职。张兰心里不是滋味，但也没多想——她得赶紧为分店开业做准备。
分店的装修、招人、备料，张兰一手包办。她招了四个服务员，都是和她一样从底层打拼的人，她没摆架子，手把手教她们点单、打包、收拾桌子，把自己总结的经验都教给了她们。有个小姑娘怕出错，总是紧张，张兰就把自己第一次点单记错的事讲给她听：“谁都有犯错的时候，改了就行，别怕。”
分店开业那天，生意比预想中还好。张兰从早上忙到晚上，连口水都没喝上。王老板来巡店，看到店里井井有条，顾客满意度很高，笑着说：“我没看错人。”
就在张兰以为一切都在往好的方向走时，麻烦找上门了。有个顾客在网上发了条差评，说分店的盖浇饭里有头发，还配了照片。评论一发，立刻有不少人跟帖，说自己也遇到过卫生问题。
张兰看到评论时，正在给女儿视频。她立刻挂了视频，跑到店里，找到那个留差评的顾客，一见面就鞠躬道歉：“对不起，是我们的问题。您的餐费我全额退还，再给您赔偿两百块，您看行吗？”
顾客没想到她来得这么快，态度又这么诚恳，脸色缓和了些：“钱不用赔，我就是想让你们注意卫生。”
送走顾客，张兰立刻召集所有员工开紧急会议。她让大家检查自己的工作服，发现有个服务员的头发没扎好，碎发露在外面。她没有骂员工，只是说：“咱们做餐饮的，卫生是底线。以后上班必须戴帽子、扎头发，每道菜出锅前，咱们自己先检查一遍。”
她还自己掏腰包，买了新的帽子和口罩，制定了卫生检查制度，每天早晚各检查一次。从那以后，分店再也没收到过卫生相关的差评。
