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半个时辰，很快就过去了。
我揭开瓷盆的盖子。
一股奇特的香味，飘了出来。
不再是单纯的青杆香的味道。
而是和鱼肉的鲜味，完美地融合在了一起。
那股原本的腥臭，已经消失得无影无踪。
取而代F的，是一种清爽的，让人食指大动的香气。
石头又凑了过来，使劲嗅了嗅。
“神了，阿元姐。真的不腥了！闻着……闻着好想吃啊。”
他咽了口唾沫。
我笑了笑，把鱼取出来。
用清水稍微冲了一下，洗掉表面的香料泥。
此刻的鱼，已经完全变了样。
鱼皮变得紧绷，透着一股淡淡的青色。
鱼肉也显得更加结实。
整条鱼，看起来精神多了，一点都不像之前那副死气沉沉的样子。
接下来，就是见证真功夫的时候了。
我利索地在鱼身上划了几刀，方便入味。
然后，我从调料架上，拿了几样最普通的东西。
姜片，葱段，还有一小壶黄酒。
没有别的了。
我娘说过，真正好的食材，不需要太多花里胡哨的调料。
越是简单的烹饪，越能体现出它本来的味道。
这条鱼，已经被青杆香改造过了。
它现在，就是最好的食材。
我架起蒸锅，烧上水。
等水烧开，蒸汽升腾起来。
我才把装好盘的鱼，放了进去。
盖上锅盖。
火不能太大，也不能太小。
要用中火，慢慢地蒸。
让蒸汽把鱼肉蒸熟，蒸透。
同时，也把姜葱黄酒的香气，逼进鱼肉的每一丝纤维里。
春杏一直在不远处盯着我。
见我只用这么简单的法子，她脸上又露出了那种熟悉的，鄙夷的笑容。
她大概觉得，我这就算是黔驴技穷了。
她走到我身边，阴阳怪气地说：
“阿元，你就这么蒸一下就行了？也不放点八角香叶什么的？侯爷的口味可刁着呢。你这么清汤寡水的，当心侯爷不爱吃。”
我眼皮都没抬一下。
专心地看着灶膛里的火。
“多谢春杏姐指点。不过，我这道菜，就叫‘清蒸’。要是放了别的，就不是那个味儿了。”
“哼，歪理邪说。”
春杏撇了撇嘴，扭着腰走开了。
她大概是回去跟吴妈妈汇报我的“愚蠢”行为了。
我不在乎。
她们不懂。
她们以为，好菜是靠山珍海味，靠名贵调料堆出来的。
她们不知道，真正的美味，来自于对食材的理解，和对火候的掌控。
这是一种近乎于道的境界。
是她们一辈子都学不会的东西。
蒸锅里，水汽越来越浓。
一股难以形容的鲜香，顺着锅盖的缝隙，丝丝缕缕地钻了出来。
那味道，不霸道，很温柔。
像春天的风，夏夜的雨。
轻轻地，就钻进了你的鼻子里，勾起了你心里最深处的馋虫。
厨房里，渐渐安静了下来。
之前还在忙碌的众人，动作都慢了。
他们不自觉地，都在用鼻子，捕捉着空气中那缕越来越清晰的香味。
就连刚刚还在嘲笑我的春杏，也停下了脚步，一脸惊疑不定地朝我这边望过来。
我知道，我这道菜，还没出锅，就已经赢了一半。
