第4章 初露锋芒与后厨暗流
刘光福爬窗偷窃事件，如同在四合院这潭看似平静的水面投下了一块巨石，激起的涟漪久久未平。
何雨柱那天的强硬态度、清晰的逻辑以及借势街道王主任的雷霆手段，彻底颠覆了院里众人对他“傻柱”的固有印象。没人再敢把他当成那个可以随意哄骗、拿捏的愣头青。尤其是他要求立字据画押那一手，更是让不少心里有鬼或者习惯占小便宜的人脊背发凉。这柱子，不仅不傻，反而精明得可怕，下手也狠！
接下来的几天，何雨柱家的门口清净了不少。贾张氏不再动不动就来拍门叫嚷，易中海也暂时收起了那套“关心”的架势，连带着院里其他人家，看向何家兄妹的目光里，也多了几分不易察觉的忌惮和审视。
何雨柱要的就是这个效果。他深知，在这种人情复杂的大杂院里，一味地忍让和善良只会被人当成软弱可欺。适当的强硬和清晰的边界，才是保护自己和雨水的铠甲。
家里暂时安稳了，工作的挑战则正式拉开序幕。
第二天一早，天还没亮透，何雨柱就起床了。他先进行了每日签到。
【叮！签到成功！恭喜宿主获得：】
【标准粉：5斤】
【大白菜：2颗（饱满结实）】
【北京市粮票：1斤】
【人民币：0.5元】
奖励中规中矩，都是眼下最实用的东西。标准粉虽然不如富强粉精细，但也是正经粮食。大白菜更是北方冬天的主打菜。何雨柱满意地将东西收入空间，只留少量在外面。
他给雨水做好了早饭——熬得浓稠的米粥（掺了系统空间少量大米），配上昨晚蒸的混合面馒头和一点咸菜。叮嘱雨水自己热午饭（他提前准备了一些放在锅里），并再次强调谁来也别开门后，何雨柱便穿上那身最体面的旧衣服，精神抖擞地出门上班了。
再次走进红星轧钢厂，感受着与昨日截然不同的心情。昨天是忐忑的求职者，今天，则是这里的一名正式职工了。
来到食堂后勤办公室，李怀德主任已经在了，给他办理了简单的入职手续，发放了食堂专用的白色工作服（虽然洗得发黄，但很干净）和帽子，以及一个代表身份的工牌。
“柱子，以后就是同事了。好好干！”李怀德拍了拍他的肩膀，语气带着鼓励，但也有一丝告诫，“后厨人际关系复杂点，刘师傅他们是老人，你年轻，多学着点，但也别怕事，有拿不准的来找我。”
“我明白，谢谢李主任。”何雨柱点头应下。他知道李怀德这话半真半假，既是提醒，也可能存着借他这把“新刀”敲打一下后厨老人的心思。
跟着李怀德来到后厨，正是早餐过后、准备午餐最忙碌的时候。巨大的厨房里热气蒸腾，切菜声、洗刷声、灶火轰鸣声、人员的吆喝声混杂在一起，充满了烟火气。
李怀德拍了拍手，吸引了众人的注意：“大家手里的活儿停一下。介绍一位新同事，何雨柱，顶他父亲何大清的岗，以后就是咱们食堂的九级炊事员了。柱子年轻，但手艺大家昨天也见识过了，以后大家多关照。刘师傅，柱子暂时就先跟着你们班，你多带带他。”
所有人的目光都聚焦在何雨柱身上。有好奇，有审视，有昨天见识过他手艺后的佩服（如马华等年轻学徒），也有毫不掩饰的冷淡和排斥，尤其是以刘师傅为首的几位老师傅。
刘师傅脸色不太好看，只是淡淡地“嗯”了一声，算是回应了李怀德，然后对何雨柱不咸不淡地说：“既然来了，就按规矩办事。后厨不比家里，一切行动听指挥。先去那边，跟着马华他们一起洗菜、削土豆去。”他随手一指角落里的几个大盆，里面堆满了待处理的蔬菜和土豆。
这是明显的下马威了。让一个刚刚展示了精湛厨艺、被破格定为九级炊事员的人，去干最基础、最耗费时间的洗菜削皮工作，无非是想打压他的气焰，让他认清“辈分”。
若是前世那个桀骜的“傻柱”，可能当场就撂挑子了。但现在的何雨柱，只是平静地点了点头：“好的，刘师傅。”
他没有任何抱怨或不满的表情，径直走向那个角落。马华和另外两个学徒正在那里埋头苦干，看到何雨柱过来，马华赶紧往旁边挪了挪，给他让出个位置，憨厚地笑了笑：“柱子哥，这边。”
何雨柱对他笑了笑，挽起袖子，拿起一个土豆和削皮刀，便熟练地干了起来。他的动作极快，手腕稳定，削下的皮薄而连贯，几乎不带什么土豆肉，效率远超旁边的马华等人。
马华看得目瞪口呆，小声惊叹：“柱子哥，你这削土豆也太厉害了！”
何雨柱一边手上不停，一边低声道：“基本功而已，干多了就快了。注意手法，手腕别太僵，用巧劲。”
他并不藏私，随口点拨了马华几句。马华试着模仿，果然感觉顺手了不少，对何雨柱更是佩服。
刘师傅和其他几个老师傅在一旁冷眼旁观，见何雨柱没有闹脾气，反而活干得又快又好，挑不出毛病，心里那股别扭劲更浓了。这小子，有点邪性，能屈能伸，不好对付。
一上午，何雨柱就安心地在角落里处理各种杂活，洗菜、削皮、切配（只被允许切一些要求不高的块、片），默默观察着后厨的运作模式、人员分工、以及刘师傅等人做菜的习惯和水平。
他发现，这年代的大锅菜，讲究的是油水足、味道重、下饭，对精细刀工和复杂调味要求不高。但即便如此，刘师傅等人也多是凭经验，缺乏系统的规范和标准，火候掌控、调味时机都比较随意，导致菜品质量不稳定，时好时坏。而且，后厨物料的管理也比较粗放，浪费现象时有发生。
“看来，有机会的话，可以从管理和流程优化上下手。”何雨柱心中暗忖。这不仅能提升食堂整体水平，赢得李主任和工友们的好感，也能潜移默化地树立自己的威信。当然，现在时机还不成熟，他需要蛰伏，需要等待。
中午，工人们如潮水般涌入食堂。巨大的窗口前排起了长队，喧闹声、饭盒碰撞声响成一片。何雨柱也被安排到窗口帮忙打菜。他手脚麻利，勺下有准，不抖不晃，让排队工人都颇有好感。
忙过午餐高峰，后厨众人才能轮流吃饭。伙食就是食堂的大锅菜和窝窝头。何雨柱尝了尝今天刘师傅主勺的炖萝卜，萝卜切得大小不一，火候过了些，有些软烂失去口感，调味也偏咸，显然是靠多放盐和酱油来提味。
他默默吃着，没有发表任何意见。倒是马华凑过来，小声说：“柱子哥，还是你昨天做那个萝卜烧肉好吃。”
何雨柱笑了笑：“大锅菜和小炒不一样，各有各的难处。”他这话说得声音不大不小，刚好能让不远处的刘师傅听到。
刘师傅哼了一声，没接话，但脸色更沉了。
下午，继续处理晚餐的备料工作。何雨柱依旧勤勤恳恳，让干什么就干什么，而且干得比别人都好、都快。空闲时，他还主动帮着收拾灶台，打扫卫生。他的勤快和扎实的基本功，逐渐赢得了后厨一些勤杂工和年轻学徒的好感。
快下班时，李怀德来后厨转了一圈，看到何雨柱正在一丝不苟地擦拭灶台，满意地点了点头，对刘师傅说：“老刘，柱子年轻人，眼里有活，不错。”
刘师傅勉强挤出一丝笑容：“是啊，年轻人，多锻炼锻炼好。”
李怀德又勉励了何雨柱几句，便离开了。
下班铃声响起，何雨柱脱下工作服，跟马华等人打了声招呼，便离开了食堂。他没有立刻回家，而是先去厂里的澡堂舒舒服服洗了个热水澡，洗去一身的油烟和疲惫。这是作为正式职工的福利之一。
回到四合院，天色已近黄昏。院里飘散着各家各户做饭的烟火气。何雨水早就扒在窗户边盼着了，看到哥哥回来，立刻欢呼着跑来开门。
“哥！你回来了！”小丫头脸上洋溢着喜悦和依赖。
“嗯，回来了。”何雨柱笑着进屋，将手里用油纸包着的一个白面馒头递给雨水，“给，厂里发的，哥没舍得吃完，给你带回来了。”这其实是系统空间里签到得的富强粉馒头，比厂里的标准粉馒头要白净喧软得多。
“谢谢哥！”雨水接过馒头，珍惜地捧在手里，却没有立刻吃，而是仰着头问，“哥，你在厂里干活累不累？有人欺负你吗？”
何雨柱心里一暖，揉了揉她的头发：“不累，也没人欺负哥。哥厉害着呢。”他不想让妹妹担心。
他看了看家里，和他早上离开时一样，门闩上的小机关也没被动过，看来昨天的立威效果显著。
他挽起袖子，开始做晚饭。用的是系统空间里的食材，做了一锅白菜豆腐汤，热了馒头，又用最后一点猪油炒了个鸡蛋。虽然简单，但在当时也算是不错的伙食了。
兄妹俩围着炕桌吃饭，灯光昏黄，却充满了温馨。
“雨水，明天哥发工资了。”何雨柱一边给妹妹夹菜，一边说，“哥打算去买点布，给你做身新衣服。再买点肉，咱们包饺子吃，好不好？”
“真的吗？新衣服？饺子？”何雨水眼睛瞬间亮了，充满了期待。自从何大清走后，她已经很久没穿过新衣服，没吃过饺子了。
“当然是真的。哥现在能挣钱了，以后咱们的日子会越来越好。”何雨柱肯定地说。他看着妹妹开心的样子，觉得一天的疲惫都值得了。
接下来的几天，何雨柱逐渐适应了轧钢厂食堂的工作节奏。他依旧每天早早到岗，签到获得各种物资（多是粮食、蔬菜、少量肉蛋和票证，稳步积累着家底），然后勤勤恳恳地完成刘师傅分配的各种杂活。他从不抱怨，也从不显摆自己的厨艺，但在干杂活时展现出的超高效率和扎实功底，却让越来越多的人不敢小觑。
他和马华的关系处得最好。马华为人憨厚老实，没什么心眼，对厨艺也有热情。何雨柱在不经意间会指点他一些刀工技巧、火候掌握的小窍门，让马华受益匪浅，对何雨柱更是死心塌地，俨然成了他的第一个“小跟班”。
其他几个年轻学徒见马华受益，也渐渐向何雨柱靠拢，遇到不懂的问题，有时宁愿偷偷问何雨柱，也不太敢去问动不动就骂人的刘师傅。
这让刘师傅等人感到了一种无形的压力和不爽。他们感觉自己在后厨的权威正在受到挑战。尤其是刘师傅，他原本是后厨除了班长（由一位年纪更大的老师傅兼任，不太管具体事）之外技术最好的，现在突然冒出个何雨柱，技术明显比他高出一大截，虽然暂时被压着干杂活，但谁知道李主任会不会哪天就把他提拔起来？
一种嫉妒和危机感在刘师傅心中滋生。他不能明着刁难（何雨柱活干得挑不出毛病），便开始琢磨别的办法。
这天，负责午餐主菜的是刘师傅的一道“猪肉炖粉条”。这是工人们喜欢的硬菜，油水足，味道浓。刘师傅亲自掌勺，指挥着徒弟处理猪肉和粉条。
何雨柱被安排去切配辅料的大白菜。他敏锐地注意到，刘师傅的那个亲信徒弟，在称量猪肉入库和领取时，眼神有些闪烁，称重的手势也有些可疑。他默默记在心里，没有声张。
等到猪肉下锅煸炒时，何雨柱凭借前世特一级厨师对食材分量的精准眼力，立刻判断出锅里的猪肉分量，比账面上记录领取的要少一些！虽然可能只少了一两斤，但在物资匮乏的年代，这可不是小事。
“看来，这后厨的物料管理，漏洞不小啊。”何雨柱心中冷笑。刘师傅这是利用职务之便，和徒弟联手，克扣食材，中饱私囊？或者是想制造物料紧张的假象，给他这个新来的上眼药？
他没有立刻戳穿。一来没有确凿证据，二来现在戳穿，刘师傅完全可以推说是徒弟手脚不干净或者称量误差，最多批评教育一下，动不了根本。他需要更合适的时机。
午餐时，猪肉炖粉条一如既往地受到工人们欢迎，但何雨柱尝得出来，因为肉量略有不足，刘师傅刻意多放了酱油和粉条来充数，味道比正常水平要咸一些，粉条也炖得过于软烂。
工人们或许吃不太出来，或者有意见也不好说，但何雨柱知道，长此以往，食堂的声誉和饭菜质量都会受到影响。
下午备料时，刘师傅大概是因为中午的“成功”操作，心情似乎不错，对何雨柱的态度也“和蔼”了几分，甚至“指点”了他几句做大锅菜的“诀窍”，无非是多放油、多放盐、量大管饱之类的老生常谈。
何雨柱虚心地听着，不时点头，心里却在盘算着如何利用【物资规划】这个即将到手的月度签到技能（再过几天就满一个月了），来好好整顿一下后厨的物料管理。这不仅能帮李主任解决管理漏洞，赢得信任，也是打击刘师傅气焰、树立自己地位的好机会。
下班回家，何雨柱发现雨水不像往常那样兴高采烈地跑来开门。他心中一紧，赶紧推门进去，只见雨水坐在炕沿，眼睛红红的，像是哭过。
“雨水，怎么了？谁欺负你了？”何雨柱急忙上前问道。
何雨水抽噎着说：“哥……今天……今天冉老师来家访了……”
冉老师？冉秋叶？何雨柱一愣，这才想起，雨水还在上小学，有家访很正常。他忙问：“冉老师来了是好事啊，你哭什么？”
“冉老师问我爸的事……还问了咱们家的情况……我说爸走了，就哥和我……冉老师好像挺难过的，还摸了摸我的头……”雨水说着，又掉下眼泪，“哥，我想爹了……”
何雨柱心中一酸，将妹妹搂在怀里。他知道，父亲离开的创伤，不是那么容易愈合的。他柔声安慰道：“雨水不哭，爹走了，还有哥呢。哥会一直陪着你，让你过上好日子。冉老师是关心你，你看，老师都知道来家访，说明重视你。你要好好学习，给哥争气，知道吗？”
“嗯……”雨水靠在哥哥怀里，慢慢止住了哭泣。
何雨柱心里却活络开来。冉秋叶……那位气质娴静、带着书卷气的女老师。前世记忆中，那是他求而不得的白月光。这一世，能否有机会？不过现在想这些还太早，当务之急是稳住工作，照顾好雨水。
他一边安抚妹妹，一边想着，下次去学校给雨水开家长会或者送东西，或许可以借此机会，正式认识一下这位冉老师。毕竟，与一位有知识、有教养的老师保持良好的沟通，对雨水的成长也是有益的。
日子就这样在忙碌与算计、温情与暗流中一天天过去。何雨柱在轧钢厂食堂小心翼翼地平衡着人际关系，积累着经验和人脉；在家里则尽力为雨水营造一个温暖安稳的环境。他像一只蛰伏的雏鹰，在风雨中磨砺着翅膀，等待着真正展翅高飞的那一天。
而他知道，那一天，并不会太遥远。月度签到的日子，马上就要到了。他很好奇，系统会赋予他什么样的第一个正式技能，这或许将是他破局的关键。
