第一章：粗粮细做破口碑
1977 年的陕北春寒，还裹着股扎人的冷意。柳知青是被土灶里呛人的烟味呛醒的，一睁眼，黑黢黢的窑洞顶、裂着缝的陶水缸、还有手里攥着的那根磨得发亮的烧火棍，都在提醒她 —— 她不是在现代医院的营养科办公室整理食谱，而是重生到了知青点那个同名同姓的 “废柴厨娘” 身上。
前世作为高级营养师的记忆还在脑子里打转，原主的委屈和绝望就涌了上来：因为从小没干过家务，做的玉米面窝头硬得能硌掉牙，土豆炖菜淡得像白开水，知青点没人愿意吃她做的饭；昨天在麦田里割麦，硬生生因为长期营养不良晕了过去，醒来就听见队长跟副队长嘀咕：“这柳知青连饭都做不好，留着也是浪费粮食，下周就让她跟男知青一起下地，厨娘换个人吧。”
窗外传来细碎的抱怨声，是知青李娟和王芳：“今天要是再吃那剌嗓子的窝窝头，我宁愿啃干馍！”“可不是嘛，柳知青做的土豆菜，连盐都舍不得放，再吃下去我都要没力气扛锄头了！” 柳知青扶着发晕的头站起来，走到土灶前 —— 灶台上摆着半袋玉米面，袋口敞着，能看见里面零星的霉点；水缸里的水只剩个底，缸沿结着圈白碱；旁边的陶碗里，还放着原主昨天没洗的、沾着干土豆渣的碗。
她深吸一口气，指尖摸着粗糙的玉米面，前世那些 “粗粮优化方案” 突然冒了出来：玉米面发酵时加碱面能中和酸味、让口感更松软，冻土豆泡软了切丝爆炒比炖着香…… 柳知青眼神亮了 —— 不就是做顿饭？她堂堂高级营养师，还能被这点粗粮难住？
当天下午，柳知青就动了手。她先把发霉的玉米面仔细挑了一遍，只留下干净的部分，又找遍窑洞的犄角旮旯，终于在原主的布包里翻出半包用蜡纸裹着的碱面 —— 这还是原主从家里带来的，舍不得用，藏了快半年。按前世记的比例，她往玉米面里加温水、撒碱面，揉成光滑的面团，盖着湿布放在灶边发酵；又去后院的地窖里，抱出几个冻得硬邦邦的土豆，泡在温水里解冻。
等面团发得满是蜂窝眼，柳知青就把它揪成小块，捏成上尖下圆的窝窝头，放进蒸笼里蒸。灶火要旺，蒸汽要足，她守在灶台前，时不时添块柴火，鼻尖萦绕着渐渐浓郁的麦香。另一边，土豆也泡软了，她拿刀把土豆切成细细的丝，又从窗台上的小罐里挖了点野辣椒（去年秋天晒的），切了点醋泡的蒜瓣 —— 这是原主唯一的 “调味宝贝”。
开饭的时候，知青们端着碗磨磨蹭蹭不肯过来。男知青张强个子最高，站在最前面，看着蒸笼里白白胖胖的窝窝头，皱着眉：“柳知青，这窝窝头…… 跟以前不一样啊？” 柳知青笑着拿起一个递过去：“你尝尝，不好吃不要钱。” 张强半信半疑地接过来，掰了一块放进嘴里 —— 松软的口感裹着淡淡的麦香，一点都不剌嗓子，甚至还带着点甜！他眼睛一下亮了：“卧槽！这窝窝头比城里供销社卖的馒头还香！”
这话一喊，知青们全围了过来。柳知青又端出炒好的酸辣土豆丝 —— 土豆丝脆嫩，酸中带辣，裹着点油星，看着就有食欲。王芳夹了一筷子，嚼了两口就停不下来：“柳知青，你这手艺啥时候变这么好了？以前那土豆炖菜跟这简直没法比！” 不到半个时辰，蒸笼里的窝窝头和锅里的土豆丝就被抢光了，连锅底的汤汁都被人用馒头擦干净。
